Descripción
Moraga en Rama , el aceite procedente de aceitunas de la variedad arbequina , de cosecha temprana, elaborado a mediados de octubre con el fruto en envero, color verde intenso. En nariz, complejo, afrutado verde de intensidad alta, clorofilas, manzana y yerba recién cortada. En boca es agradable, potente pero delicado; tenues matices amargos y picantes al principio, en equilibrio con el dulzor propio y atributos de la aceituna sana y fresca de que procede; se hacen dominantes en el paladar el gusto a tomatera, almendra inmadura (alloza) y zona blanca de las hojas de alcachofa, si bien al final permanece el sabor a plátano.
